大龙虾处理干净，焯水。取出虾尾另做一菜（爆香葱白蒜末姜，加生抽耗油爆炒，也可以加点嫩豆腐）。虾壳剁小，虾钳拍碎，虾脚，虾髓备用。

大米泡一小时后，换水煮粥。煮好后放入虾，再加热5-10分钟，加盐，黑白胡椒粉，葱末或芹菜末，起锅。电饭煲或砂锅都可以。鲜掉牙啊！