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【八月家】红烧排骨(6/6)
锅里倒入底油，放入姜片、干辣椒、桂皮、八角、白芷爆香。
倒入排骨翻炒。 排骨提前用清水洗干净浸泡，血水都泡出来了就不用炒水了（我发现肉过水之后再炒很容易粘锅？）。
炒到两面微黄，放料酒、白糖、生抽、老抽继续翻炒。
炒匀之后放一碗水，大蒜拍碎放进去，大火煮开后转中火，盖锅盖焖40分钟。
如果味道淡了加点盐，大火烧干。
盛出来装盘。想留点汤拌饭就不用烧太干。