炖刀鱼(
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锅烧热，放入五花肉片，翻炒出油
倒入调合油，油烧热，要冒烟。
放入刀鱼，煎成两面金黄
下入葱段，姜片，大蒜，花椒粒，大料
调个料汁，一品鲜酱油2上，蚝油1勺，老抽1勺，陈醋半勺，盐2勺
料汁倒入锅里，加入清水刚好沫过刀鱼
大火烧开，小火慢炖20分钟。锅里要留一些汤汁。
出锅，汤汁倒在刀鱼上面。摆盘
