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胡萝卜荞麦蛋糕(1/9)
胡萝卜蒸熟捣碎。(用料理机打成泥，口感更细腻)蛋清蛋黄分离开备用。
胡萝卜、水，玉米油，充分搅拌均匀。
加入蛋黄，继续拌匀。
低粉荞麦粉泡打粉过筛，将一半面粉倒入蛋黄糊中切拌，翻拌均匀。
将剩余的面粉全部倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
蛋清中加入糖(分三次)、盐，柠檬汁打至九分发。(详细打发过程可以参考我的食谱：八寸戚风蛋糕)
将三分之一蛋白霜与面糊大至翻拌，然后将面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，轻率模具。
烤箱预热175度，以底层上下火145度烤24分钟后转170度烤20-25分钟(观察表面上色深浅)。