准备好150g鸡蛋胶。因为鸡蛋胶比较容易泡开，只需要清洗一下，去一下灰尘，然后上锅蒸5分钟后，从锅里拿出来放入清水中泡开即可。我大概泡了2个小时左右，就可以了。
准备好红枣8颗、桂圆8颗、党参两根、黄芪一把。红枣洗干净，党参剪成小段，黄芪洗干净。
红枣去掉内核，因为红枣的内核比较燥热，去掉内核再使用比较好。
已经泡好洗干净的小海参。（因为泡海参是比较麻烦的一步，也可以选择商家已经泡好的海参。）
泡发海参最好使用纯净水，而且要勤换水。这个小的海参，我一般是先用干净的器皿放入海参，再倒入纯净水，然后放入冰箱冷藏室泡一到两天，中途要换水；海参泡发起来，可以用剪刀剪开并清理干洗后，放入水中煮至发软，再捞出放入纯净水中继续浸泡一到两天即可。如果是大海参，则需要浸泡更长的时间。
汤煲里倒入适量的水，水煮至沸腾后，将整鸡放进去，转小火。中途要翻一下，确保整只鸡都煮透煮熟。用筷子插入鸡大腿最厚的部位，完全能够插进去，而且拔出来后，没有再出现血水，则证明鸡已经完全熟透，可以捞出来晾凉。
晾凉的整鸡斩块，就是简易版的白切鸡啦～
接着放入放入红枣、桂圆、党参、黄芪。然后盖上锅盖，煮至再次沸腾后，转小火，炖煮1.5个小时。
