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酥炸蘑菇(0/5)
置一碗，放鸡蛋2枚、玉米淀粉2大勺、低筋面粉2大勺、生粉2大勺、菜油1大勺，调均匀；
把稍大的蘑菇切四片，较小的切三片，备用；
让蘑菇片粘上面糊；
扁平锅，升中火，油不用太多，用油量只是约1厘米深，用筷子醼一下油，有小泡升起，放入蘸了面糊的蘑菇片；
时不时要翻面，两边炸至金黄色，捞起、滤油，食用时撒上适量的淮盐、蒜盐或椒盐都浊不错的选择。Enjoy !