将日式面包粉、黑全麦粉、牛奶、细砂糖、盐、干酵母放入搅拌杯中，选择揉面功能P3，揉两个程序约6分钟结束。
将黄油放入面团中，继续一个揉面程序，结束后开始基础发酵。
待面团发酵至两倍大时结束发酵，将面团分成大小均匀的四份，揉圆后盖上保鲜膜静置10分钟。
翻面后在面饼三分之一处向下折叠，用手掌轻压，黏紧接口处。再取面饼下方三分之一处向上折叠，用手掌轻压粘合。
将面饼对折，接口处抹水，由上而下用手掌轻压边缘，粘好接口。
搓成长条，接缝处朝上，取一端擀薄，准备包裹粘合另一端。
发酵时，锅中加入水和糖煮开，然后转小火，贝果放入锅中煮30秒捞出。
