猪肝切片用清水浸泡2小时左右，中间换几次水，充分泡出里面的血水。加入一勺生抽一勺料酒一勺生粉抓拌均匀腌制一下。
茄子去皮切成薄片，蒜苗，芹菜，辣椒，切小段，洋葱切丝，葱姜蒜切碎备用，猪血冲洗干净切块。
锅中多点油，爆香葱姜蒜，加入辣椒，泡椒，芹菜，蒜苗炒出香味，加入猪血轻轻翻炒均匀，加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油适量食盐继续翻炒，加少许清水炖煮一分左右即可，美味的泡椒炒猪血就完成了，这样做的一点也不腥，而且很美味。
锅中烧油，加入葱姜蒜，洋葱，芹菜翻炒出香气，加入适量清水烧开，滑入腌制好的猪肝，再次烧开时撇去浮沫，加少许食盐五香粉调味即可，补血的猪肝汤也完成了！
油热放入葱蒜爆香，加入茄子炒至变色，加少许清水焖煮2分钟，加入一勺生抽和适量食盐调味，继续翻炒1分左右就好了！这样原汁原味的清炒茄子是老公的最爱！
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