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#我要上首焦#在家支个小吃摊 | 麻辣串串香(2/6)
将鸡爪减去指甲后冷水下锅，然后放入盐、料酒、葱和姜，煮20分钟左右捞出放凉备用
将其他喜欢的串串放入刚刚煮鸡爪的高汤中焯水（午餐肉无需焯水）
如果锅中水不够多的话，可以适当添加热水至水量覆盖串串，煮熟后捞出备用
锅内热少量油，然后将麻辣香锅底料放入锅中，充分翻炒出香味
将煮好的高汤放入一部分至锅内，翻炒均匀后将剩余的高汤倒入锅中，然后煮至沸腾后串串香的底料就做好了
准备一个很深的可以放下串串的容器，将串串放入容器中，然后倒入炒好的底料汤底，浸泡10分钟以上就可以了