买回来的花哈泡入清水中，滴上几滴油，让它吐沙，尽量别放盐，因为放盐后，它基本就不吐沙了，大概两三个小时吧
准备配料，姜切成末，小米椒从中间切开，蒜切成片，葱切成滚刀段备用
锅内加水烧开，放入洗干净的花哈，等到全部张开怀抱的时候，捞出来控水备用，如果有完美强迫症的，可以把没张嘴的，跑丢了肉光剩壳的捡出来
起锅烧油，先倒入姜末炝锅，然后倒入适量的郫县豆瓣炒出红油，然后倒入切好的配料，烹入适量的生抽，蚝油，盐，味精，然后加入少许啤酒
一直翻炒均匀，大约两三分钟的样子，让汤汁均匀的沾满每一个花哈，让它温暖的双翅拥抱汤汁
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