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土得掉渣的油豆腐烧肉(3/10)
猪肉切小块，冷水下锅，加料酒和花椒煮沸。
洗净沥干水。
锅中倒少许油，倒入猪肉翻炒至焦黄。
煸出少许猪油。
倒入料酒翻炒，然后加入2勺生抽，1勺老抽，盖上锅盖小火焖几分钟。中间记得翻动让肉着色均匀。
焖到这个状态就好了，这时侯的肉已经入味，直接吃也非常棒。
倒入小油豆腐。
加入水，水要多点，煮时间长点才入味。水开后转中小火半小时左右。
汤不要烧干，下次可以多次加热，这个菜越到后面越入味。
这是到第二天时，热了几次汤正好干了，肉己酥烂，这时油豆腐的味道非常好吃，只可惜锅里已经没有了。