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日食记丨万能泡酒公式(9/12)
杨梅酒
500g新鲜杨梅洗净捞出，用厨房纸擦掉水分，放在室内阴凉通风处彻底晾干。
罐子用食品级消毒液充分消毒（无菌处理很重要，某宝就有卖），冲洗干净后晾干使用。将250g冰糖和500g杨梅以一层冰糖、一层杨梅的顺序，放入无水无油的2L容器中，倒入1L左右的16-40°的烧酒。 *酒的度数越高，越不容易变质，保存的时间也越久。视频中选用的是30°的日本品牌烧酒，追求性价比较高可以选择国产九江双蒸。
盖上密封盖，放于阴凉干燥处3个月。
杏子酒
500g新鲜杏子去蒂洗净。
将晾干至表面无水渍的杏子对半切开，去核。
将250g冰糖和500g杏子以一层冰糖、一层杏子的顺序，放入消毒过无水无油的2L的容器中，倒入1L左右的16-40°的烧酒。 *酒的度数越高，越不容易变质，保存的时间也越久。视频中选用的是30°的日本品牌烧酒，追求性价比较高可以选择国产九江双蒸。
盖上密封盖，放于阴凉干燥处3个月。
荔枝酒
500g新鲜荔枝洗净去壳。
将250g冰糖和500g荔枝以一层冰糖、一层杏荔枝的顺序，放入消毒过无水无油的2L的容器中，倒入1L左右的16-40°的烧酒，盖上密封盖，放于阴凉干燥处3个月。 *酒的度数越高，越不容易变质，保存的时间也越久。视频中选用的是30°的日本品牌烧酒，追求性价比较高可以选择国产九江双蒸（不是广告）。