挂面等水开后放入，煮熟后捞起用凉水冲洗两遍(这样面条不会粘）。滤干水分放入深碗里(碗深一点好拌料）。依次放入酱油，生抽，麻油，食用油，辣椒油，葱，盐味精。盐少点。因为酱油生抽都带味。使劲搅拌拌匀就好啦。装盘撒点葱花完美！

辣椒油就是这个啦，我自己做的。凉拌酌料都很棒！是辣的。