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肉松蛋糕卷(3/22)
烤箱提前预热150度上下火!牛奶和玉米油用打蛋器搅拌均匀!
拌匀呈乳化效果!
过筛进低筋面粉,拌匀!
加入四个蛋黄,打蛋器Z字型拌匀!避免起筋!
拌匀的蛋黄糊备用!
蛋清加入柠檬汁,打蛋白!糖分三次加入!
打出大泡加入第一次糖!继续打!
加入第二次糖!
第三次加糖!
提起打蛋器有弯钩,就打好了!取三分一蛋白和蛋黄糊拌匀,再把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,拌匀,切拌,不要搅拌,搅拌会消泡!此处怕消泡就没拍照!
烤盘铺好油纸,防粘的,我用的油布!拌好后倒入烤盘!用刮刀摊匀,四个角都得有蛋糕糊!此时烤箱已经预热好了!
撒上香葱和肉松!
进烤箱!根据自家烤箱温度!调整时间!我的用了三十分钟!
出炉震下烤盘,排出热气!
四周揭开,晾至手温,接下来开始卷了!
蛋糕片反过来,抹上沙拉酱!
撒上肉松和熟芝麻!
借助擀面杖卷起来!
卷好就可以切了!
有没有食欲!
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