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花样手抓饼之牛肉馅饼(2/5)
牛柳的腌制就不赘述了,我的是黑椒味。喜欢入口能嚼到颗粒感就切丁,不然就搅成肉泥。我搭配的是黄瓜丁,配洋葱、胡萝卜、香菇什么的都行,按自己幸好吧!取一张手抓饼平铺,上面居中均匀的铺满馅料。
另取一张手抓饼盖住,拿叉子按压封边,一定要掌握力道密封好,不然担心起酥翘起来,肉汁漏出来了 ,还影响整体颜值
平底锅刷一点点油,全程小火烙,可以加盖焖。不加的,口感会更焦脆一些,焖的因为有水蒸气的参与,会略含一点点润度。注意翻面,上色。
切块,装盘即可。
趁热吃,不用担心黄瓜出水影响馅料哦,反而令饼里被汤汁浸染。饼皮酥脆香,内馅鲜嫩爽!