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花样手抓饼之牛肉馅饼(3/5)
牛柳的腌制就不赘述了，我的是黑椒味。喜欢入口能嚼到颗粒感就切丁，不然就搅成肉泥。我搭配的是黄瓜丁，配洋葱、胡萝卜、香菇什么的都行，按自己幸好吧！取一张手抓饼平铺，上面居中均匀的铺满馅料。
另取一张手抓饼盖住，拿叉子按压封边，一定要掌握力道密封好，不然担心起酥翘起来，肉汁漏出来了 ，还影响整体颜值
平底锅刷一点点油，全程小火烙，可以加盖焖。不加的，口感会更焦脆一些，焖的因为有水蒸气的参与，会略含一点点润度。注意翻面，上色。
切块，装盘即可。
趁热吃，不用担心黄瓜出水影响馅料哦，反而令饼里被汤汁浸染。饼皮酥脆香，内馅鲜嫩爽！