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紫薯吐司(15/15)
首先把中种材料全部混合揉成团，
盖上湿布或保鲜膜发酵至约4倍大
把发酵好的中种撕成小块，主面团材料除黄油外加中种混合一起，
揉至扩展阶段（能扯出薄膜，戳破后破洞边缘呈锯齿状），面团加入软化的黄油，继续揉至完全阶段（破洞边缘光滑）
继续揉至完全阶段（破洞边缘光滑）
把面团滚圆，盖上保鲜膜发酵至两倍大
等面团发酵的时间把紫薯蒸熟后压成泥后，加入细砂糖和黄油混合
把发酵好的面团取出按扁排气后分成两份滚圆，盖保鲜膜静置15分钟；
面团撒少许面粉防粘，按扁包上紫薯馅压扁，
密封冷冻三十分钟
把面团擀成大片，表面用割刀割条，不要切到底了，
再把面片翻面后两边向中间对折后从上往下卷起
把卷好的面团放进学厨玫瑰金吐司模具
发酵至8分满， 烤箱预热到180度，
把模具送进烤箱180度烤约30-35分钟