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健康低卡——浓郁茄汁拌面(2/11)
食材准备
西红柿切丁,介意皮的可以热水烫一下去掉; 香菇切片,蒜苔切段,鸡蛋打散; 里脊肉冲洗干净,切成小块;
锅中少许油,油热后放入肉片,迅速划散到肉片变白,盛出备用; 锅底无需放油,倒入鸡蛋成型后盛出;
锅中淋少许油,依次放入肉片、蒜苔和香菇,这两样比较难熟,多翻炒几下。 如果想缩短时间,蒜苔切小段。
放入番茄丁,少许番茄膏,翻炒去酸。 如果不放番茄膏,可以在油热后放少许洋葱综合番茄的酸味。
第2步进行的同时另外一口锅放水煮面,面条煮至8成熟,捞出过一遍凉水,让面条根根清爽。
放盐和蚝油,喜甜的放少许零卡糖。 火候开始是大火,放番茄丁后改成中小火,汁水越来越多,慢慢翻炒,不要着急。
翻炒到还剩一点点汁的时候,放入面条,丢掉铲子,用筷子搅拌。 依旧是小火,味道慢慢进入面条里,汁水也浓稠收干。
放鸡蛋; 撒黑胡椒增香; 用筷子在锅边转一大圈,把周围的菜和番茄再混合一下。
一份拌面,再配上一碗紫菜汤,入味好吃。 我说的比较详细,其实很简单,15分钟之内就能完成
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