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青椒皮蛋(2/11)
皮蛋洗净备用。
青椒去籽洗净，备用。
皮蛋去壳，剥好放在盘子里。
用筷子夹成小块（用刀切也可以）。
锅烧干。
倒入青椒。
用锅铲背面去压青椒，把青椒的水压出来，朝锅底那一面也会尽量起虎皮。
一面成虎皮后，把青椒翻一面，继续。
把弄好的青椒放入盘子里，等青椒冷却一会。
青椒冷却后，用手或者筷子撕成小块。倒入生抽、麻油、鸡精，用筷子搅拌均匀。
成品。