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夏日甜品--免烤芝士蛋糕(2/12)
夏日炎炎,来一块芝士蛋糕,倍儿赞!
准备材料,饼干用的是樱花抹茶味的奥利奥饼干,粉粉的特喜爱❤️,成品表面撒的是冻草莓干,左下角那个。
将奥利奥饼干的夹心取掉,饼干用擀面杖擀成饼干碎后加入溶化成液态的黄油拌匀。将吉利丁片和少许的纯牛奶混合将其溶解。
拌匀的饼干碎平铺在6寸的活底蛋糕模底部,并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用。
将剩下的纯牛奶和淡奶油稍微加热搅拌均匀(注意不要沸腾)然后和吉利丁片溶液混合拌匀。
将奶油奶酪切小块,隔水软化,(一定要完全软化好才能使成品没有颗粒)用打蛋器将奶油奶酪打至顺滑,接着加入细砂糖后拌匀,注意一定要打到完全没有颗粒,很顺滑的状态。
将纯牛奶、淡奶油和吉利丁片的混合物分3次倒入奶油奶酪,每次都用刮刀混合均匀后再倒入下一次。
将搅拌好的芝士糊倒在消化饼干上面
轻敲模具使其更加均匀平整,包上保鲜膜(表面根据个人喜好可以撒上草莓干或饼干碎 撒不撒都无所谓)放入冰箱冷藏4个小时以上即可。
关于脱模:提前取出解冻一会,找个高杯之类在底部向上顶,就能很轻易的脱模啦~
粉嫩粉嫩的,好喜欢
好看又好吃