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豆豉蒸鸡翅(6/8)
鸡翅用淡盐水泡一会儿再洗干净；
正反两面各划两下，摆在盘中，加入盐、生抽1汤匙、蚝油1/3汤匙，老抽几滴和料酒少许拌匀腌半个小时；
其它配料：
葱姜蒜豆豉切碎；
小煎锅加点儿油，下入葱姜蒜豆豉炒香；
将炒好的小料倒入鸡翅上；
入锅中小火蒸三十分钟；
汤汁多，挑出鸡翅摆盘，放上葱丝，另起一锅，将油烧热，烧上更香。