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香辣鱼—黑鱼(16/17)
如图食材洗净备用,准备你自己喜欢的配菜。鱼切成块用一点点盐跟1勺料酒,腌一下入味,备用。
豆芽焯水备用。
豆制品焯水,放进碗底部备用。
放进最后装盘的容器里。
热锅凉油把花椒放进去爆香。
把郫县豆瓣酱跟火锅底料炒出红油。
接着放入葱姜蒜。
把准备好的鱼块放进去,炒一下放白酒去腥。注意不要用劲翻,防止鱼碎掉。
放温水或者开水都可以,没过鱼即可。
如图,把准备的调料粉全放进去。
大火烧开放生抽,我不喜欢吃太多酱油就没有放老抽。喜欢的当然可以放一点。
开锅炖一会,大概6分钟左右,鱼熟透把焯过水的豆芽放边上。
随自己口味接着放适量盐跟糖,白糖起到提鲜的作用,不喜欢可以不放的。
开锅把豆芽盛出,放到刚才放豆制品的大碗里,铺平。
然后把青椒火腿肠放进锅里,30秒就可以出锅了。
麻辣鲜香的香辣鱼做好了,我不喜欢油太多就这样装盘了。 喜欢油多的可以最后上面铺上红辣椒碎跟花椒粒,浇一层热油也很下饭。
生活就是随自己的心意,想吃就去吃,想做什么就去做,自己的人生掌握在自己手里,只要不虚度光阴,做一些自己喜欢的事,就是美好的~ヾ ^_^♪~