我用的来自瓦雀公社河套平原的高筋面粉,保留了胚芽和麦麸的好面粉充满麦香。
贝贝南瓜洗净分开,挖掉內瓤和瓜子,开口向下,水开蒸40分钟。
连皮一起用勺子大概捣烂就做好了南瓜馅是不是超级简单。
基本上南瓜蒸好凉好,面团就发酵好了,取出排气,分成40克左右一个。
小面团扯开,包入南瓜馅,虽然南瓜稍微有点稀软,但是面团也很软,左手大拇指按压南瓜馅,右手把边缘面皮扯起捏拢包好,捏紧收口,朝下放置,轻轻压扁。
逐个包好,内馅可多可少,我正好19个面团包完南瓜馅。
电饼铛底下倒油,放入饼胚,上面也刷油,电饼铛选择烙饼,大约8分钟就好了。
要想烙好的饼保持圆圆的好看形状,不要放太挤,因为有酵母烙的过程饼会变大,我第一盘放挤了,一圈的都是不规则圆形了哈哈。
晚上歇歇停停就做好了,冷却后密封盒保存,早上再用电饼铛小火加热8分钟就好。
如果南瓜馅太软不好包,可以加入适量融化的黄油,冷藏后再包就会比较硬一点。