四季豆炒肉丝(6/7)
烹饪前处理好食材，撕掉头尾根茎，然后洗净切成斜刀块，这样能扩大受热范围，其次将胡萝卜洗净切成细丝，猪肉切成细条；
然后腌制肉丝，倒入1勺料酒、1勺生抽、少许盐、糖，搅拌均匀后倒入淀粉，再次搅拌均匀，腌制15分钟备用；
起锅倒入花生油，倒入肉丝后，紧接着倒入姜丝，翻炒至变色；
继续倒入四季豆丝、胡萝卜丝，不停翻炒；
翻炒变色后，调入生抽、蚝油，再次翻炒均匀；
从锅边淋入半碗清水，大火烧制；
直至水分差不多收干，自己尝尝有没有熟，没熟吐掉再炒会再出锅！