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西红柿切丁打卤(面)(
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茄子切丁,番茄切块,蒜切沫儿,葱切段儿
热锅一点点油,放大料瓣儿,小火烧出香味儿后,烹入酱油和料酒,加番茄块翻炒,番茄变软出沙后加蒜末和茄丁,继续翻炒均匀。调味方面,我又放了酱油,老抽,蚝油,盐,为了增加风味,又放了一大勺豆瓣酱~
调味料汁基本就够了,不用再加水了,改小火,盖锅盖儿,炖。同时起锅烧水煮面条,基本卤和面同时出锅~卤出锅前加葱花儿拌匀就好啦~拌上面条,加瓣大蒜,吼吼吼~窜~!