西红柿切块，黄瓜切菱形块，蒜切片备用

鸡肉切片，加少许淀粉抓匀，这样鸡肉炒出来会比较嫩

热锅，凉油，加入鸡肉片翻炒，不必断生，加入少许老抽，翻炒鸡肉变色，加入西红柿，炒出西红柿汁，加入黄瓜、蒜，依次加入盐、糖、生抽、醋，翻炒均匀，出锅。