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嫩滑无比的虾仁蒸蛋羹(0/5)
鸡蛋在碗里打散拌匀，加适量盐继续搅打均匀。加大约蛋液1.5倍的温水搅匀。温水也是蛋羹嫩滑的重点哦。可以用开水放凉或者开水和冷水掺半来达到适宜的温度。
撇去表面气泡之后，盖上保鲜膜或者盖个盘子放上蒸锅。冷水上锅开始算大概中火整十二分钟
虾仁去除虾线用料酒胡椒和盐腌制。十二分钟之后蛋羹基本凝固，调小火揭盖铺上虾仁避免蒸汽灼伤，再盖上盖子大火蒸四五分钟。然后关火继续焖两分钟。
取出撒上葱花和生抽，麻油。
来，张嘴。细腻嫩滑无蜂窝的蛋羹，吃了还想吃。