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可可碎饼干(1/6)
1. 将黄油倒入搅拌桶中，混合310克幼砂糖，搅拌至均匀。
2. 倒入香草精，搅拌均匀，再加入淡奶油混合，拌匀。
3. 将搅拌桶取下，用刮刀将桶壁挂干净，继续搅拌，加入焙煎可可豆碎、过筛好的低筋面粉和泡打粉，慢速搅拌至无干粉状。
4. 搅拌好的面团放到烤盘上，铺平，盖上保鲜膜放入冷冻。
5. 将冷冻好的面团取出敲碎，柔软，撒上手粉擀成长为25厘米，宽为15厘米的面团，放到开酥机上，擀至长为45厘米、宽20厘米的长方形。
6. 将面皮放入垫有不沾垫的烤盘，撒上手粉，放入冷藏，切成边长为4厘米正方形，将切好的饼干沾上适量的幼砂糖，放入烤盘中，以180℃烘烤13分钟。