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凉拌鸡腿(5/10)
把鸡腿洗干净,不喜欢肥腻的把皮下的油切掉,在鸡腿肉的正反面切两刀。
冷水下锅,放一勺料酒一片姜去腥,把鸡腿焯熟
这个时间我们可以调酱汁,把小米椒、蒜瓣、洋葱(可不放)切碎盛碗,锅里烧油直到大概80度就把油浇到蒜泥里,倒入三勺米醋 一勺陈醋 两勺酱油、一勺麻油、适量盐,喜欢吃香菜的小伙伴也可以把香菜也加进去,搅拌均匀。
15分钟左右,鸡腿肉就熟透了。灼的时间要看自家锅的脾气,15-20分钟左右。
沥干表面水份,装到盘子里放一边放凉备用
趁着放凉鸡腿的时间,把青瓜外皮的疙瘩用刀剐一下,也可以用削皮刀稍微削掉一部分,然后切成丝,这样更入味。
用盐搓洗一下柠檬外皮的保鲜剂,然后用水冲洗干净,切三片柠檬,把调料汁、青瓜和柠檬拌匀
待鸡腿肉放凉后,撕它!
把撕好的鸡腿肉放到配菜中,加上芝麻拌匀即可
完成啦~夏天开胃菜~