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照烧鸡(6/6)
起锅放油扁生姜、蒜
鸡肉入锅炒至黄色(也就是把鸡肉水分炒干)+ 适量盐+适量白酒(大约一勺半)炒入味捞起来备用
干净锅放少许油和水点火+3糖小火熬至没有水分、糖变淡淡的红色
加入收干水粉的鸡块+3块大葱(多余备用)+2生抽+2勺照烧汁
+水与鸡肉平行,大火烧开,再改小火焖,直到锅中还有一点点汁时,再加半勺照烧汁和剩余的大葱段翻炒均匀起锅
成品