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芒果慕斯蛋糕（免烤）(2/22)
备好食材，芒果洗净去皮去核
饼干装入保鲜袋（我用的是做牛扎糖剩余的圆饼干，口感松脆）用擀面杖压成碎末，加入溶化好的黄油混合拌匀.
圆模底部垫张油纸，方便脱模，也可使饼底完整.把拌好的饼干末倒入模具中压实并压平整，放入冰箱冷藏备用
芒果取300g搅打成泥，盛出2勺约35g做镜面用
温水中加入奶粉和白糖搅拌均匀（此步可用牛奶加白糖代替）
吉利丁三片加少量温水泡软捞出
将泡软的吉利丁片放入牛奶液中隔水加热至完全溶解并搅拌均匀
将芒果泥倒入牛奶吉利丁液中，搅拌均匀至无颗粒
淡奶油（必须冷藏五小时以上）打发至出现纹路但仍可以流动的状态，有点像浓浓的奶昔状
将淡奶油和芒果糊用翻拌法搅拌均匀，慕斯糊完成
剩下的芒果切块，模具中倒些慕斯糊放层芒果肉，再放些慕斯糊和芒果肉，直至倒完
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏四小时以上
制作镜面，一片吉利丁加温水搅拌至完全溶解，加入芒果泥搅拌均匀，用滤网过滤至冷藏过的慕斯糊上，此法可让镜面更加通透细腻，避免吉利丁因未完全溶解而有结块影响口感
再次放入冰箱冷藏一小时以上
模具周边用电吹风吹下帮助脱膜
用手将底部轻轻往上推，即可脱模，底部垫了油纸，饼底也会与模具成功分离
表面装饰下，美味蛋糕呈现
成品
再来一张
切开享用，软嫩可口，奶香浓郁，夹杂着浓浓的芒果香味，幸福感有木有爆棚……哈哈
多角度
美......