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口水鸡 - 夏日开胃菜(9/11)
备齐食材。
葱结，姜片 加1/3锅冷水，煮沸。
鸡腿化冻，用剪刀剪开肉厚的部分。
水开后放入鸡腿，开始计时15分钟。 大火煮沸后，撇去浮末，转小火，保持开盖。 15分钟后关火，盖上锅盖继续焖着。
取出放入事先准备好的冰水。
撕下肉块，码放碗中。
准备红油：辣椒面3勺，白芝麻2勺，盐1勺。
一大锅勺油，小火烧2.5分钟。
淋入热油，制成红油。
红油中加入「红油味汁」的其他配料。
红油味汁淋入鸡腿肉，撒上葱绿。