排骨炖苦瓜(
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调料集合
苦瓜去瓤,切段,一勺盐,腌出苦水
把盐冲洗干净,挤一下水分
排骨洗干净后冷水下锅焯水,焯完水再冲洗干净备用
小火炒香调料
放排骨,老抽,翻炒均匀
再放盐,糖,鸡精翻炒
再放生抽和黄豆酱
加两大碗水,盖盖儿,大火煮开后转中火,煮到软烂为止
再放苦瓜
焖煮3分钟后,大火收汁出锅
尝一口,嗯…排骨脱骨入味,苦瓜吸收了肉汤,冲淡了苦味,配一碗白米饭,完美