1.南瓜切片蒸熟晾凉打成泥，取130克南瓜泥与200克高筋面粉混合均匀入冰箱冷藏进行水合。
冷藏了40个小时的面团可以拉出厚膜。
每个南瓜品种含水量都不一样，伙伴们灵活调整。
2.面团入面包机，加入2克干酵母，搅拌至看不见酵母颗粒。
加入0.5克盐+15克黄油，继续揉面。
3.揉面时浸泡亚麻籽。
30克亚麻籽+30克清水，浸泡20-30分钟备用。
4.揉面20分钟后可以拉出薄膜。
不做吐司不用揉到完全扩展阶段。
6.捞出面团，滚圆，盖上保鲜膜，室温26度第一次发酵。
7.一小时后，是原来的二倍大，戳洞不回缩不塌陷，发酵完成。
8.面团称下重量，总共430克，平均分成9份。
每一份先左右折后上下折，来回折叠数次帮助面团排气且滚圆。
9.依次做完全部，间隔放入铺了烤纸的烤盘中。
入烤箱常温发酵，边上放杯40度左右的温水来保持面团湿度。
10.四十分鈡后，面团至1.5倍大，用指腹在面团边上按个小坑，小坑马上回弹但又不消失，发酵完成。
刷蛋液，洒杏仁片。
入预热好的烤箱中下层180度上下火20分钟。
安装App
