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爆炒花蛤(4/4)
花蛤用淡盐水浸泡半小时，让花蛤吐沙，然后洗净。蒜切碎、辣椒中间切断、姜切碎。热锅放油，到入切好的,蒜，姜、辣椒，翻炒几下。
到入洗净的花蛤，翻炒到花蛤微开。有点开口了就可以到入一勺料酒、一勺半生抽、，一勺水。再放慢翻炒节奏，慢慢翻炒到花蛤全开，看看到所有花蛤都开了，花蛤就熟了。
把葱切成段，散再上面。
美味鲜嫩的爆抄花蛤可以装盘吃了。