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鲜嫩多汁的香煎鸡扒(18/19)
用厨房纸吸干表面的水分
把鸡扒的边用刀切一切避免等下煎的时候翻翘
刀背拍打鸡扒松一松肉
再用刀轻轻横竖画十字方便入味（非常轻的划，不要切断）
鸡扒两面撒上盐和黑胡椒按摩按摩腌制十分钟
加半勺酱油，米酒，一勺蜂蜜搅拌均匀
加上事先用搅拌机搅拌成糊状的洋葱大蒜柠檬泥（一勺洋葱，一瓣大蒜，一片柠檬加水用搅拌机打成泥）
切掉柠檬块放进去搅拌
把腌制好的鸡扒裹上薄薄的一层面粉，边边也要裹上面粉
热锅倒入油，放鸡扒进去煎，鸡皮那一面先放
煎到金黄翻面煎
边边也要煎
鸡皮面朝上，关小火盖上盖子煎四分钟
在把鸡扒的边边煎一下
关火盖上盖子利用余温焖一焖
这样做的鸡扒汁全部锁在了鸡肉里面，鸡扒放厨房纸上控油
将就煎过鸡扒的油倒入刚刚调好的酱汁炒一炒，在关小火搅拌一分钟左右关火。（我自己喜欢甜口又加了一点蜂蜜）
切好鸡扒装盘淋上酱汁，一道酸甜可口的香煎鸡扒就搞定啦。
这样腌过的鸡肉直接裹面粉，面包糠做成炸鸡扒也特别美味。