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高颜值网红仿真紫薯包(4/13)
红薯去皮蒸30-35分钟 可以切块蒸 我用的是小蜜薯 就偷懒了
熟红薯压成泥 加入炼奶 鲜奶 蛋黄 小火搅拌均匀 放凉备用 我用了蜜薯没有加糖 如果用普通红薯可以再加点糖 看个人口味
面皮:清水加白砂糖椰油 大火煮沸 转小火 加入木薯粉搅拌 真的很黏 要耐心点 建议用不沾锅具
我用硅胶铲搅拌后最后成这样半透明的团
筛入面粉糯米粉 加一个鸡蛋 继续搅拌成团 这步真的是用了洪荒之力 我用手揉了好久才从黏糊状变面团 下回这步还是交给厨师机
好了就是这样的面团就可以了 盖上保鲜膜防止水分流失
我分了30g面团9个 40g红薯馅料9个 最后一个太大了 还是留了些馅料
擀面杖把面团擀开 红薯馅料搓成椭圆包入 长的两边往中间收 收口一定要捏紧 两头也收紧 滚成橄榄状 这边没有拍图 自行脑补吧 总觉得面团没有揉的很透 担心最后爆皮
来个裸体全家福
放在紫薯粉里滚一滚
牙签在面皮上戳洞 是不是很像了 记得收口放底下
面皮没有揉的很好 很担心爆皮 160度预热5分钟 烘了12分钟就出炉了 竟然还是完好如初 请忽略中间那个紫球球 那是多出的红薯馅儿裹了紫薯粉
高仿真紫薯包香香出炉 热的最好吃 软糯香甜 第二天吃记得放冷藏 吃前150度烘5分钟回热就好啦