红薯去皮蒸30-35分钟
可以切块蒸
我用的是小蜜薯 就偷懒了
熟红薯压成泥
加入炼奶 鲜奶 蛋黄
小火搅拌均匀 放凉备用
我用了蜜薯没有加糖 如果用普通红薯可以再加点糖 看个人口味
面皮:清水加白砂糖椰油 大火煮沸
转小火 加入木薯粉搅拌
真的很黏 要耐心点
建议用不沾锅具
筛入面粉糯米粉
加一个鸡蛋
继续搅拌成团
这步真的是用了洪荒之力
我用手揉了好久才从黏糊状变面团
下回这步还是交给厨师机
好了就是这样的面团就可以了
盖上保鲜膜防止水分流失
我分了30g面团9个
40g红薯馅料9个 最后一个太大了
还是留了些馅料
擀面杖把面团擀开
红薯馅料搓成椭圆包入
长的两边往中间收 收口一定要捏紧
两头也收紧 滚成橄榄状
这边没有拍图 自行脑补吧
总觉得面团没有揉的很透 担心最后爆皮
面皮没有揉的很好 很担心爆皮
160度预热5分钟
烘了12分钟就出炉了
竟然还是完好如初
请忽略中间那个紫球球 那是多出的红薯馅儿裹了紫薯粉
高仿真紫薯包香香出炉
热的最好吃 软糯香甜
第二天吃记得放冷藏
吃前150度烘5分钟回热就好啦
