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奶油炸糕—儿时的记忆(13/18)
称好的黄油放入不粘锅
加入水或牛奶，其实加牛奶更香，疫情期间我家里没有牛奶了，用水也一样哈
上火加热
等到水开了立刻关火
倒入面粉迅速搅拌均匀
如图这个样子，然后放在一边五六分钟降一会温
加入一个鸡蛋搅拌均匀，这个过程有些困难，别着急，慢慢搅拌
搅拌均匀后再加一个鸡蛋继续搅拌均匀
这个样子就是搅拌好了
继续加第三个鸡蛋搅拌
最终搅拌完成的面糊就是这样子啦
不粘锅加上油开火加热到筷子戳进去后边缘有小泡泡后就可以开始炸制啦
用勺子盛一勺面糊放入锅内
小火慢慢炸
炸到色泽金黄，表面有裂纹
体积明显比刚下锅时大时就好啦
盛出来放在垫有厨房纸的盘子中，特意掰开一个给大家看看里面的样子
蘸上白糖开吃吧，外酥里嫩，奶香浓郁