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粗粮馒头(7/7)
面粉约1000克,玉米面约200克(可根据个人喜好增加配量),酵母约8克左右,白糖20克(根据个人喜好选择添加)混合
加入一袋牛奶和适量的水(也可选择全部用牛奶)用筷子搅拌成絮状,就可以上手揉制了
揉制成光滑的软硬适中的面团,大概就面光 手光 盆光的样子……盖上盖子或封上保鲜膜,发酵约两个小时
大概发成面团的两倍大,就加入面粉再揉制,排除面团里的空气
揉成条状,切成均匀的方块,加上面粉轻团几下
上锅后醒三分钟,再开火蒸,水开上汽之后,中火蒸二十分钟,关火,闷两分钟,出锅。
完工 出锅