准备工作： 黄油放置室温软化（25℃左右）、芝士块刨碎、低精面粉过筛，在烤盘上铺上硅胶烤垫（没有的可用油纸代替），烤箱预热180℃。

1.  将黄油放入玻璃盆中，用硅胶刮刀打散； 2.  加入糖粉，混合香草，避免搅入空气，用按压的方式进行混拌； 3.  混拌均匀后继续加入芝士碎再次混拌均匀； 4.  加入过筛的低筋面粉，用硅胶刮刀充分混拌成一个面团； 5.  将面团放在两张油纸之间，用擀面杖擀成约0.6cm的厚度，用蛋清贴上装饰的新鲜香草； 6.  再覆上油纸，擀平后，放入冰箱冷藏30分钟，松弛面团； 7.  用饼干模扣出相应形状的饼干； 8.  送入烤箱温度调至160℃，12分钟。

注意事项： 1.  尽量选择块状的帕玛森芝士，味道会比粉末的更浓郁； 2.  饼干胚擀好之后需要冰箱冷藏30分钟使面团松弛，否则烤出的饼干会比烤之前缩小一圈； 3.  混合香草可以用其他喜欢的香料代替（例如胡椒粉、辣椒粉，芝麻碎等）。