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《辣子曰》同款|水煮牛肉(5/9)
所需全部食材
芹菜、蒜苗切成节，凤尾从中对切两刀，再切成节。
牛肉切成薄片，加盐、料酒、水豆粉抓匀上浆。
锅里放少许熟菜油，下干辣椒节和花椒炒至深红色，取出来用刀铡碎（不能太细或太粗）。
锅里放少许油烧热，下芹菜节、蒜苗节和凤尾炒断生，加盐和味精调味，起锅放窝盘里垫底
锅里放熟菜油烧热，下郫县豆瓣、姜米和蒜米炒香出色，掺入鲜汤烧开，
下牛肉片划散煮至刚熟，加盐、味精、酱油、香油调味，淋入水豆粉收浓芡汁
起锅倒在垫有蔬菜的窝盘，撒上刀口辣椒，蒜米
锅里放熟菜油烧至六成热，起锅淋在刀口辣椒上，撒上葱花即成