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柔软拉丝的吐司(5/12)
食材合影。
烫种比较简单，直接50克的面粉加50克的开水，搅拌一下就成。
所有材料除盐和黄油之外都放入厨师机中搅打25分钟左右。
再把盐和黄油加入继续工作大约15-20分钟左右，直至能够拉出手套膜。
室温发酵至大约两倍大。
排气后分成两块放15分钟。
轻轻拍打整形成长条，然后卷成跟土司盒一样宽的
放到土司盒中，二次发酵至满盒
我是发酵至九分满的时候才盖上盖子，再发个十分钟左右就满了。
上下火150°，烘烤30到35分钟。
脱膜，要切片的话一定要放凉。
嗯，比较有韧劲，也很柔软。