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开花大馒头(10/11)
食材加入搅拌缸，我这里用了10克猪油，也可以用玉米油
成团后发酵二倍大
不会回缩
排气后分成四等分，大约200克左右，也可以做小点，大的看着过瘾
盖保鲜膜发酵20分钟，明显变大
拿起来比较轻
锅内刷薄油，小火煎，一定小火，我火大了点，导致开花不明显
翻面继续煎，第一面会有裂痕
第二面是这样的
把有裂痕的一面朝上放入蒸锅，上气后蒸20分钟，再闷3-5分钟即可
非常松软，好大一个啊！