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可可斑马戚风蛋糕#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#(8/9)
蛋白和蛋黄分离，放蛋白的容器保证无油无水。
蛋黄盆里加入调和油，牛奶，过筛的低粉拌成没有颗粒的细腻的蛋黄糊备用。
蛋白打发滴几滴柠檬汁或几滴白醋，分三次加入白糖，打的稍微硬些。
将蛋黄糊分次加入打发好的蛋白盆里拌匀。
可可粉用开水化开，先少取一些蛋糕糊在可可糊里拌匀。
然后给可可糊里加入适量蛋糕糊（可可糊比蛋糕糊少点做出来会好看些，我这个做的纹路太多反倒不是很好看。）
在模具中间开始放入一勺蛋糕糊，接着放一勺可可糊，如此反复，直到放完为止。 震两下拍出空气。
烤箱150°预热十分钟，预热好将其放入烤一个小时，（我这个不仅没塌反倒爬的太高都出模具了）烤好一定要倒扣晾凉再脱模。
我这个除了花纹不太好以外，其它几乎没毛病，没塌，没裂，按压可以迅速回弹。