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香浓奶味吐司(11/15)
准备好所有食材备用
1.将除了黄油以外的所有食材放入面包桶中 (注意要底层液体,中层粉类,上层放糖和酵母,酵母需要在面粉上挖个小坑,放入再埋起来) 2.启动揉面模式20分钟 3.添加提前软化一些的黄油,再继续揉面30分钟
揉好的面团放在面包机里发酵,发酵至两倍大,拿手指☞蘸点面粉戳一下,不回缩不反弹就是发酵好了
将发酵好的面团取出来排气,多揉一会(如果粘手可以加在硅胶垫上加点高粉)
排气后将面团均匀分成三份,揉圆后敷上保鲜膜,静至松弛20分钟
松弛好的面团取一个出来用擀面杖擀成椭圆形,从一侧卷起来
其他两个同上,卷好的三个面团敷上保鲜膜再松弛20分钟
取一个松弛好的面团接口处朝上,擀成椭圆形,从一侧卷起来,注意卷松点,不要太紧,大概2.5圈就可以了
卷好的面团依次放入吐司模具中
将吐司盒放入烤箱进行二次发酵,设置发酵模式37°60分钟,放一碗温水放下面,保证湿度
发酵至8或9分满取出,烤箱预热180度
在吐司表面刷一层薄薄的蜂蜜
盖上吐司盖,放入预热好的烤箱,180°38分钟
出炉后震一下立马脱模,放凉架上冷却至常温状态,密封保存,这么美味的奶香吐司最好两天内吃完哦
香喷喷滴,里面很柔软喃,赶紧尝一尝啦