蛏子吐沙洗净，准备好配菜，香菜可以多放一些，比较清香。

蛏子过水焯一下，我是习惯性焯水，我觉得会更干净一点。

捞出后，放入葱、姜、蒜爆炒出香味，倒入蛏子翻炒，倒入酱油，盐，干辣椒段爆炒，最后感觉炒好了时候放入青辣椒圈和香菜，不要把香菜炒太狠，刚刚蔫了就好，装盘，就可以了。（做饭比较急 忘记拍照 见谅哈）