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纯素干煸苦瓜(6/6)
苦瓜洗干净对半切开 掏空它 再切成片儿
大火热锅后放入苦瓜片儿翻炒 这里一滴油都没有 尽量翻炒均匀 让它与锅底多接触
火候好的可以大火 初级可以中火或者小火 翻炒得稍微干一些为好 有一点点糊的痕迹 烤干它的水分才能不那么苦
烤干的苦瓜加入菜籽油翻炒一圈
放入大蒜片辣椒翻炒几轮 加盐炒均匀
装盘就是这个样子啦 我尝了一口依然有些苦味 可能着急烤得没那么干 但有一些大蒜味道进来带着苦瓜的清香 也还是不错