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蒸生蚝(1/5)
1.清洗生蚝。 买来的生蚝用牙刷或者任何找得到的刷子,在水龙头下面用流水进行刷洗,洗到表面干净即可。洗完后放冷水浸泡即可。
2.准备辅料及蘸料 小米辣跟蒜瓣一起碾压成泥,越细越好。将小米辣与蒜泥一起放入碗中,加入四瓶盖的生抽酱油,六瓶盖水,两瓶盖耗油备用。
3.蒸生蚝 洗净的生蚝放进蒸屉(一切有孔的都可以),生蚝上摆放好姜片,水里也丢几片姜,用瓶盖撒点酒到生蚝上面,水中也放点酒。冷水大火蒸五分钟出锅。
4.开生蚝 带好手套,拿起蒸好的生蚝,在壳子周边仔细寻找裂缝,找到后把生蚝刀插进生蚝内,一拧(拧钥匙一样),就开了,实在找不到缝的,拿菜刀刀背敲闭口处,把壳开口,伸到再拧开。
5.吃生蚝 开壳后的生蚝倒出里面汁水,浇上调好的生抽汁,连带点蒜跟小米辣,一起一口吃掉。舒服噻~