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红茶贝果(3/13)
面团材料除黄油外放入面包机揉面10分钟后加入黄油
继续揉10分钟即可 把面团平均分成5等份搓圆 盖上保鲜膜静止5分钟
取一个小面团擀开翻面
两边往中间对折
再次对折后收口捏紧
稍微搓长
用擀面杖把一端擀开包住另外一边
收口捏紧
把油纸剪成小块 这样后边煮贝果的时候不易变形 表面喷水
放入烤箱38度发酵至两倍大
1000g水加入50g糖煮至冒小泡后转小火保持这种半开的状态 放入贝果每面煮大约25秒后捞出
放入烤盘中180度烤20分钟
成品